🛒 재료 준비 (4인 기준)
기본 재료
감자 2개
당근 1개
양파 1개
고기 200g (닭고기나 돼지고기, 소고기 중 선택)
식용유 또는 버터 2큰술
카레가루 2~3큰술 (매운맛 정도에 따라 조절)
밀가루 2큰술
물 600ml
소금 약간
후추 약간
밥 4공기
추가로 넣으면 맛있는 재료(선택사항)
마늘 다진 것 1작은술
사과 갈은 것 2큰술 (단맛 추가)
꿀 1작은술 또는 우유 2큰술 (부드러운 맛)
간장 1작은술 (깊은 감칠맛)
치즈,계란, 김치 등 토핑 재료
🧼 준비하기 전에
1. 손을 깨끗이 씻어요. 손톱 밑까지 꼼꼼히!
2. 요리 도구(칼, 도마, 프라이팬, 냄비 등)를 준비해요.
3. 칼이나 불을 쓸 때는 반드시 어른과 함께 해요.
🥕 재료 손질하기
1. 감자
-껍질을 벗기고 2cm 크기의 깍둑썰기로 잘라요.
- 물에 10분 정도 담가 전분기를 빼요 (카레가 더 깔끔하게 완성돼요).
2. 당근
- 껍질을 벗기고 감자처럼 한 입 크기로 잘라요.
- 양파 껍질을 벗기고 얇게 채 썰거나 큼직하게 썰어요.
- 양파는 단맛을 내는 중요한 재료예요.
3. 고기
- 돼지고기나 닭고기를 한 입 크기로 잘라요.
- 기름기 적은 부위를 쓰면 담백하고 좋아요.
- 생고기 만진 손은 꼭 씻기!
👩🍳 조리 순서
1단계. 팬에 기름 두르고 고기 볶기
- 팬이나 냄비에 식용유 또는 버터 1큰술을 두르고 중불로 켜요.
- 고기를 넣고 색이 하얗게 될 때까지 볶아요.
- 소금과 후추를 살짝 뿌려 밑간을 해요.
2단계. 양파 넣고 볶기
- 고기가 익기 시작하면 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아요.
- 양파가 노릇해질수록 더 달고 맛있는 카레가 돼요.
3단계. 감자와 당근 추가
- 감자와 당근을 넣고 5분간 더 볶아요.
- 야채에 기름이 잘 배이면 맛이 깊어져요.
4단계. 물 붓고 끓이기
- 물 600ml를 부어요.
- 뚜껑을 덮고 중불로 약 15분 정도 끓여요.
- 감자가 익었는지 젓가락으로 찔러 확인해요. 푹 들어가면 OK!
🍲 카레 만들기 (카레가루 사용)
이제 카레가루로 진짜 카레 맛을 내야 할 시간이에요!
5단계. 카레 베이스 만들기
- 팬에 식용유 또는 버터 1큰술을 두르고 밀가루 2큰술을 넣어요.
- 약불에서 밀가루가 노릇해질 때까지 저으며 볶아요.
- 여기에 카레가루 2~3큰술을 넣고 잘 섞어요.
- 물 3~4큰술 또는 우유를 넣어 걸쭉하게 풀어요.
6단계. 카레 루를 냄비에 넣기
- 만들어 둔 카레 루를 끓고 있는 냄비에 넣어요.
- 국자로 잘 저어서 카레가 전부 녹고 걸쭉해질 때까지 약불로 끓여요.
- 카레가 너무 되직(껄죽~)하면 물을 조금 더 넣고 농도 조절해요.
🍯 맛 업그레이드 팁
여기서 몇 가지 재료를 추가하면 더 깊고 맛있는 카레가 돼요.
**갈은 사과 2큰술 → 자연스러운 단맛
**꿀 1작은술 → 고급진 단맛
**간장 1작은술 → 감칠맛 업!
**우유나 생크림 조금 → 부드러운 맛
※ 넣을 때는 조금씩 넣어보고 간을 보면서 조절해요.
🍚 밥과 함께 담기
7단계. 완성된 카레를 밥 위에 얹기
- 밥그릇에 따뜻한 밥을 담고, 옆에 카레를 예쁘게 부어요.
- 밥과 카레를 절반씩 나눠 담으면 보기에도 좋아요.
8단계. 토핑으로 꾸미기
- 계란 프라이, 치즈, 파슬리 가루, 김가루, 피클 등으로 꾸며 보세요!
- 모양이 예쁘면 먹는 재미도 두 배!
📷 예쁜 사진 찍기 팁
- 접시에 카레와 밥을 나란히 담고, 접시 옆에 작은 반찬을 곁들이면 인스타 감성 완성!
- 햇살 드는 창가나 조명 아래에서 찍으면 더 맛있게 보여요.
🔐 보관 및 재활용 팁
- 보관
식힌 뒤 밀폐 용기에 담고 냉장 보관하면 2~3일 보관 가능. 먹기 전에 전자레인지나 냄비에 다시 데워서 먹어요.
- 재활용 아이디어
*카레우동: 우동면 넣고 끓이면 훌륭한 점심!
*카레덮밥: 계란후라이 하나 추가하면 고급 덮밥 완성.
*카레빵: 식빵 사이에 넣고 구워 먹으면 최고의 간식!
🧠 요리 퀴즈 타임!
- 카레가루를 넣기 전에 무엇을 만들어야 할까요?
- 카레를 걸쭉하게 만들기 위해 사용하는 두 가지 재료는?
- 카레가 너무 진하거나 걸쭉할 땐 무엇을 추가해야 할까요?
- 카레를 더 맛있게 하기 위해 어떤 재료를 추가로 넣을 수 있을까요?